欧亚体育香水的发展历史：流芳千古的奇闻趣闻

　　欧亚体育注：本人非专业学者，只是以前由于兴趣和工作关系，正好整理过与香水有关的历史，以时间顺序排列，来源为互联网与外国文献，很多来源并不可靠且未经证实，而且去掉了一些过于深奥的部分，所以仅供大家娱乐和参考。完整图文版：香水时代：香水历史（1~5）

　　香水的历史跟人类的历史一样古老，古老到没有人能确定香水到底是如何起源的。湮没的历史随着时光的流逝而变得难以考证，学者们只能通过零碎的历史片段来推测香水的神秘起源。

　　通过记载发现，香水最早是用来祭拜神灵的，它代表的是神圣而不可侵犯，故普通人是不能使用的。在石器时代，人们学会了如何使用火，他们认为物体焚烧后散发的 烟雾是神灵与大地的联系。香水的英语单词Perfume起源于拉丁语Perfumum，意思是“透过烟雾”。即使是现在，焚香也在很多宗教中扮演着重要的 角色，比如我国的佛教，道教。古代皇帝每逢祭祀都要大肆焚烧，他们认为通天的烟雾是跟神灵沟通的方式。

　　古埃及人是最早将香水用于个人享乐用途的。一开始，香水只允许牧师们使用，也只有牧师可以参与到制造香水的过程中，所以当时很多寺庙都有特殊的香水实验室。 后来，埃及国王和皇后也开始享用香水，当他们死后，人们会将他们的尸体做成木乃伊，并用没药，肉桂制成的香料将他们包裹。在那之后的很长一段时间，也只有 地位显赫的人死后才有资格用香水来装点他们的陵墓。1992年，当考古学家开启埃及法老——图坦卡蒙(Tutankhamen)的金字塔陵墓时，发现了他 的木乃伊，并在周围发现了若干存放香精油的油壶。

　　公元前40年，埃及女王克莉奥帕特拉七世(Cleopatra VII)统治时期，香水的使用达到了前所未有的高潮。当她的政权开始瓦解的时候，她依靠美色，使用了大量的香水引诱罗马大帝——尤利乌斯·恺撒(Julius Caesar)，并在军事上取得了他们的帮助。当她死后，埃及对香水的狂热崇拜也暂时告一段落。

　　香 水通过腓尼基人被带到了希腊。希腊在埃及失去统治力量后控制了地中海一带的贸易。当时希腊有大量的女性调香师，她们改进了埃及的香水制造技术。古希腊国民 每年都会消费大量的香水，并且有在身体的不同位置使用不同香水的习惯。当时的雅典政治家，立法者，梭伦(Solon)认为国民上下香水使用泛滥，并通过立 法禁止了香水的自由销售。但他并没有成功，香水依然是最热门的产品。由于当时人们对茉莉花的喜爱，还将茉莉花设立为希腊的国花。

　　受 到中东部地区和希腊的影响，罗马人也开始对香水沉迷。初期，罗马帝国也只允许两种场合使用香水——宗教活动以及地位显赫的人的葬礼。在罗马皇帝尼禄统治期 间，香水的使用达到了狂热阶段。当尼禄最敬爱的教皇死去的时候，他使用的熏香要比阿拉伯一年运来的总量都要大。罗马人在创作香水方面技艺精湛，并且使用香 水完全没有节制。他们会在地板上，墙上喷香水，甚至会对自己的马和狗使用香水。在某些上流社会的宴会上，甚至还会见到香水喷泉。

　　基督教的兴起大幅度地抑制了香水的使用。不仅使日常使用被大幅度削减，甚至波及到了原本的宗教习俗。基督教认为香水是没有实际用途的产品。然而阿拉伯人却保 持了香水的使用习惯。教创立者(Mohammed)的信徒们热爱麝香，玫瑰和琥珀的气味。他们甚至会将这些香料和用于建造清宫殿的水泥相混合，从而使宫殿散发出浓烈而持久的香味。

　　香 水历史上最重要的发明之一源于10世纪，蒸馏器的发明使得香水制造工艺——蒸馏法被大大改进了。从此波斯境内的大片土地被用来种植玫瑰，通过贸易运送到阿 拉伯的巴格达，目的就是为了提炼玫瑰油，巴格达也因此成了“香之都”。12世纪，阿拉伯人发现将香精以酒精溶解，便可以慢慢释放出香味，部分的浓缩精华也 因酒精而得到更好的保存。

　　罗马帝国的灭亡，野蛮部落的侵略，以及无穷无尽的战争使得欧洲国家进入了一段黑暗的历史时期，而香水也失去了其原有的地位。直到12世纪贸易的重新 兴起，这种状况才得以改变。由于大学的兴起，炼金术的完善，以及阿拉伯人传承过来的蒸馏法，香水的制造工艺大幅度地得到了提升。焚香和没药依然是宗教活动 最常用的香料，在一些宗教典礼上，人们会用小刷子向衣物，或者墙壁上喷洒香水。

　　1268年，法国格拉斯的皮革手套行业发展迅速，并将成品出口至其他国家。由于皮革制造过程需要使用到含氮的的工业废料，成品具有令人不悦的气味，所以不得不加入 薰衣草，迷迭香，鼠尾草等芳香植物的精油来进行除臭。除了传统的蒸馏法，格拉斯人还发明了脂吸法（Enfleurage）用于提取精油。所以在皮手套中加 入香料这一创举，对于格拉斯，以至于整个法国香水业的发展都有重大意义。

　　意大利威尼斯是当时世界上最大的香水贸易之城，城内有庞大的香料市场，每天都会交易大量来自远东的香料。马可波罗(Marco Polo)的远行使得意大利引进了胡椒，肉豆蔻和丁香油。阿拉伯水手则从东印度群岛和锡兰运来各种辛香料。甚至有亚洲的商人运来马来西亚和中国出产的香 料。有一名意大利官员发现了格拉斯适合种植香料的自然环境，以及当地流传的精油提取法，被派驻格拉斯，专为意大利宫廷提供香料。

　　黑 死病于1348年开始爆发，大概延续了400年，直到1679年之后才慢慢消失。在这期间，对于欧洲人来说是可怕的黑暗世界。欧洲大概有三分之一的人死于 黑死病。由于当时的医生认为黑死病是通过空气传播的，所以就建议要穿厚的衣服，用来阻止空气接触皮肤，作为第一道防线。第二道防线就是不能洗澡，这样身上 的污垢就可以塞住毛孔。现在听起来很可笑，可是这个错误认知一直到19世纪才得以解除，而在这500年间欧洲人是不洗澡的。法国国王路易十六一年只洗两次 澡。18世纪的旅游指南曾有记载，巴黎有一半的人口一生从未洗过澡，体味问题十分严重。

　　人们发现在黑死病肆虐的时候，制造香水的人好像没得过病。17世纪，在英国有一个小镇叫做伯克勒斯伯，是一个薰衣草的交易中心。因为黑死病是靠跳蚤传播的，而薰衣草具有天然的驱虫作用，所以小镇无一人患上黑死病，所以小镇无一人患上黑死病。

　　新奇的香料保存器皿就在那个时代诞生了，叫做“香盒”，用来保存麝香，琥珀，松香，薰衣草和其他香精油。在这个酷似铁球的器皿上，遍布了用来散发香味的小孔。香味可以赶走黑死病和一些其他的流行病。这些香盒还造就了如今的芳香疗法，功效包括促进消化，提升等等。

　　香水在当时除了用于芳香疗法外，还可以掩盖臭味。包括不洗澡引发的体味，和城市环境所散发出的恶臭。欧洲的城市排水系统得益于工程技艺高超的古罗马人，但随 着古罗马文明的衰落，整个欧洲的城市卫生状况迅速滑落到原始状态直至19世纪。在漫长的岁月里，欧洲的城市肮脏不堪。人口众多的巴黎更是其中的典型，巴黎 居民将街道和广场当成污物倾倒场，等着它们被雨水冲到河里。楼房里的居民干脆将粪水和垃圾直接从窗户倒出去，街上经常是粪水横流、臭气熏天。这一切都使巴 黎成为“臭味之都”。在这种内外夹攻的臭气“熏陶”下，法国贵族和上流社会开始大量使用香水，香囊、香粉等周边产品也呈现出稳定性增长。

　　14 世纪下半叶，酒精和香精油混合而成的新型香水诞生了，当时被称为“toilet water”。这也就是香水一词为何会包含“水”的缘故。在这里有一个关于匈牙利女王的香水故事。这个民间传说讲的是匈牙利的伊丽莎白女王当年已70岁高 龄，并且身体状况极差。有一名僧人送给她一瓶香水，女王使用香水之后，所有的顽疾都痊愈了，并且重获青春，甚至波兰的国王开始向她求婚。

　　由于15世纪美洲新大陆的发现，威尼斯失去了它本来的地位。西班牙和葡萄牙的香料交易量相应提高。而荷兰是这期间香水工艺发展最快的国家。他们不仅涉足国际 贸易，而且保护本国香料产业，还改进了耕种技术。这使得荷兰的香水产量大幅度增加，而他们生产的香水(toilet water)一改往日香味单一的特征，使用了大量的混合香料来制作香水，包括花卉，草本，麝香和琥珀。

　　香水的工业化开始于16世纪。那时意大利公主凯瑟琳·德·梅迪茜（Catherine de Medici）从意大利来到巴黎，和法国国王亨利二世（Henry II of France）结婚并成为了法国皇后。她将意大利的香氛乃至时尚领域的潮流带入法国，而她的御用调香师Rene le Florentin也随之来到法国，并在巴黎开设了香水店。一时间，香水手套成了巴黎城中名媛、豪门公子的时尚必备单品。所有人都开始钟情于用香水浸泡过 的皮革手套。而最好的香水手套来自于法国的格拉斯，这个法国城市也因香水手套贸易而繁荣起来。它得天独厚的自然环境，也特别适合种植各种香料，因此成为了 很大的香料种植基地。如今像香奈儿(Chanel)，娇兰(Guerlain)这种特别注重香水品质的品牌，在格拉斯都有自己专属的种植园，用于培育各种 名贵的香料植物。

　　17世纪，世界香水业取得了巨大的成功，人们疯狂地迷恋香水，以至于不洗澡带来的体味问题已经不复存在了。手套行业在路易十三的带领下盛行起来,手套商会与香 水制造商纷纷成立。接着路易十四汇集了一批药剂师，蒸馏师，炼金术士和化学家垄断了香水行业。茉莉花，玫瑰和很多球茎植物被作为香料，扩充到香水的原材料 当中，丰富了香水的香型。各式各样的香水瓶也变得丰富起来。香盒的使用日益广泛，并且这种习惯一直保留至18世纪末。很多梨形的透明玻璃瓶和水晶瓶也开始 投入使用。在巴洛克时期，又涌现出一批风格古怪的香水瓶收藏家。

　　法国大革命时期是哲学家和香水的天下。路易十五的宫殿有一个名号，叫做香水宫殿(the perfumed court)。因为每天都有人将香水喷洒在扇子，家具以及衣物上。即使醋水的消毒功能更胜一筹，人们在防治黑死病时仍然是更倾向于依赖香水的驱虫功能。1720年黑死病再次大型肆虐，四贼醋(vinaigre des quatre voleurs)是当时兴起的魔力香水之一。四贼醋的配方来自英国，起初是四名盗贼为了防止家人被传染黑死病而制造出的，后来秘方被严格保密，只有少数女巫知道。

　　由于四贼醋的保护，这四名盗贼大肆偷盗死人的财物却不会被感染，当他们被抓捕时，用四贼醋的配方交换了他们的人身自由。第二天四贼醋的配方就被公诸于世，这也可能就是当时人们能驱虫成功的原因。

　　扇子的使用：从17世纪开始，一直到19世纪下半叶喷头式香水瓶兴起之前，扇子(éventails)经常被人们用来喷洒香水使用。扇页的材料质地非常适合吸收香水，能使香味在扇子上保留相当长的一段时间。而且扇子的使用过程也很适合发散香味。

　　到后来香水喷头的出现代替了扇子的使用，人们已经不再用扇子来散香了。而扇子也发展成为了香水店铺中的展示工具，相当于今天专柜的试香卡。

　　香水的线世纪。世界香水的进程由于古龙水(Eau de Cologne)的发明被加快了进程。这种清新的香水由于成分是天然香料和酒精，并无其他有毒成分，因此用途广泛，除了普通香水使用外，还可用于沐浴、漱口水、与红酒或糖混合进行饮用，或者用于简单的消毒。

　　古龙水的起源是一个非常具有争议性的话题。详细探讨它的话可以写一本书的厚度了。其中一件有趣的故事是关于菲迷尼(Feminis)和法里纳(Farina)两大家族的斗争。法里纳家族的艾米丽发明了一种新型香水，这种香水原本会被命名为“波龙水（Eau de Bologne）”。而接受度最高的故事版本源于14世纪，是关于意大利佛罗伦萨的圣玛丽修道院的一个修女，这名修女研制出了一瓶叫做“女王之水 (Acqua de Regina)”的香水。这瓶香水在17世纪非常闻名，以至于菲迷尼家族的一个成员——纪梵尼·帕罗(Giovanni Paolo)，曾试图通过引诱女修道院院长来打探香水的配方。这名纪梵尼是科隆城的一名药剂师，他得手后就希望尽快开始这份香水生意。

　　这瓶香水起初被改名为“绝妙之水(Eau Admirable)”，而后来又被改名为今日的“古龙水(Eau de Cologne)”。1766年，菲迷尼家族邀请他们在意大利的表亲家族来一起扩展香水生意。1806年，法里纳家族的让·玛丽(Jean Marie)曾在巴黎以一名调香师的形象隐藏了自己的真实身份。他对调香很有天赋，香水销量也很好。后来他将古龙水商标卖给了阿曼德·罗杰(Armand Roger)和查理·伽利特(Charles Gallet)二人成立的公司，他们的公司罗渣格尔Roger&Gallet制造的高质量香水，以及香氛皂，至今还可以买到。1865年，单在科隆城，就能找到39家有古龙水标志的香水精品店。

　　拿破仑是古龙水的最大消费者，他最喜欢用古龙水洗澡，或者与糖混合进行饮用，据说他每天要使用5公斤的古龙水。

　　另一个关于古龙水的故事版本源于1792年的科隆城，在银行家慕尔亨斯的儿子威廉的婚礼上，一名僧人以羊皮卷的形式将“非凡之水(l’acqua marabilis)”的香水配方赠送给了这对新人。这对夫妇在新婚过后就开始正式销售这种香水，他们将此香水命名为4711古龙水。两个世纪之 后，4711古龙水仍然在销售，由慕尔亨斯家族的后人费迪南德(Ferdinand)负责，一直没有中断。

　　从18世纪初开始，不同种类的香水会被配以不同的瓶子。在法国，由于巴卡拉(Baccarat)工厂致力于生产各式各样的玻璃香水瓶，玻璃在当时的香水业十 分流行。圣路易市的玻璃工厂也为香水瓶的发展起到了重要作用，水晶玻璃也从那时起一直风靡至今。有些高端的香水瓶用金银打造，并以水晶和翡翠点缀。当时的 瓶身设计脱离了以往的巴洛克风格，回归自然，简单时尚，并受到了卢梭(Rousseau)的好评。当时还涌现出了一批优秀的瓷质香水瓶，通常用黄金装饰， 并被制成梨形。瓷器通常由德国人，奥地利人，和英国人贩卖过来。韦奇伍德(Wedgwood)公司发明了蓝白相间的瓷器，使欧洲第一次出现了这种瓷质的香 水瓶。

　　从瓷质香水瓶的瓶身图案来看，大多是花卉，水果，战争和一些东方插画，表现出了当时人们对洛可可风格的喜爱。 甚至出现过人形的香水瓶，主要用来描绘喜剧艺术。18世纪，香水袋(Toilet Bag)投入使用，袋内有用来装不同的香水的小瓶，这种香水袋用途广泛，还可以用来装牙刷，铅笔，棉棒或者漏斗。

　　调香师们对法国格拉斯的青睐，使得格拉斯迅速成为了世界上最大的香料生产基地，尤其是茉莉，玫瑰，和各类柑橘属植物。由于皮革厂和香水手套商，格拉斯这座城 市间接地成为了香水历史上不得不说的一个篇章香水。1724年，格拉斯的制香者们开始使用蒸馏器制造香水，从此以后，格拉斯跟香水的关系就被永久地确定了。

　　到了18世纪中期，格拉斯已经成为世界上第一个，也是最大规模的香料种植和精油提取基地。嘉利玛(Galimard)是格拉斯最具规模的香水及芳香制品生产 制造商，为国王路易十四及路易十五提供香水、香脂、橄榄油等芳香制品。当地的其他香水制造商也日渐成熟，生产趋于规模化，满足了日渐增长的市场所需。巴黎 随后与格拉斯保持着密切的贸易往来，使得格拉斯成为了世界第一的香水之城。

　　然 而在1760年，政府对皮革施加了高昂的税费，大幅度削减了皮革业的利润，格拉斯的皮革手套行业开始衰落。法国南部的蒙彼利埃(Montpellier) 的皮革业规模更大，资金更为雄厚，也未能因此幸免。皮革与香水的联盟关系从此断裂，但格拉斯的香水业并没有因此受到打击而一蹶不振，香料种植业一直稳步发 展。通过几个世纪以来的积累，格拉斯在香料种植、香精油提取、以及调香技术上都领先于世界水平，香水之都的名号一直保留至今。那里的调香技术世代相传，并 培养了一批又一批优秀的调香师，今天世界上大部分著名的调香师也都出自格拉斯。

　　在浪漫主义时期(18世纪末)，咸味香水变成了主流，这与那个时期独有的萎靡状态相匹配。拿破仑三世通过使用广藿香纠正了当时的香水风气，后来人们保留了用少量的广藿香来调和香水的习惯。

　　在19世纪，由于现代化学工业的发展，人们的嗅觉偏好随之发生了变化，导致整个香水业也发生了彻头彻尾的改变。这种趋势一直 保留至今。法国大革命不能消除人们对香水的追随，甚至有一款香水叫做“断头台香水(Parfum a la Guillotine)”。在法国执政内阁时期(1795-1799)，人们已经开始敢于展示奢侈品了，也包括使用名贵的香水。在拿破仑在位期间，他鼓励 使用香水，拿破仑和他的大臣们都是用香大户。皇后约瑟芬(Josephine)，非常喜欢气味浓烈的香水，因此有着“麝香疯子(Muskfool)”的外号。

　　她 的浴室每天都充斥着浓烈的麝香、香草、琥珀的味道，以至于70年之后仍然能闻到香味。她有两位敬爱的调香师鲁宾(Lubin)和霍比格恩特 (Houbigant)，她在这二人身上投入了无数的金钱。他的丈夫拿破仑有时无法忍受如此浓烈的香味，不得不离开卧室选择到别的房间入睡。但他自己却是 古龙水的终极爱好者，他每天都会让仆人在他身上擦拭法里纳(Jean Marie Farina)制造的古龙水。调香师为拿破仑特制了一种小型香水瓶，可以放入他的靴中，他每月都会消耗60瓶。据他所说，香水不仅能刺激他的大脑，还能影 响他和皇后的关系，这一点能在他保存的与皇后的沟通信件所观察出来——“亲爱的，别洗澡，我会尽快回来，大概8天的样子”。

　　在 法国王政复辟时期(1815-1830)，香水业是一个相对发展缓慢的阶段。人们倾向于使用比较柔和，比较偏脂粉味的香水。在路易十八统治期间，黎明的眼 泪(les larmes de laurore)和美丽之水(De l eau des Belles)这两款香水的盛行证明了这一点。

　　在香水历史上，有一个人造就了一个香水帝国，这个人就是皮埃尔·弗朗索瓦·帕斯卡·娇兰(Pierre-François Pascal Guerlain)，他是名医生和化学家，1828年在巴黎开设了他的第一家娇兰香水专卖店，销售香水和香粉。通过他创作的帝王之水(Au de Cologne Imperiale)而声名大噪，还获得了欧仁妮皇后的授予的“皇家供应商”称号。

　　在 19世纪对香水工业影响最大的贡献来自于有机化学。有机化学为科研人员提供了将气味分离成分子来单独研究，并且通过人工合成的途径来模仿的能力。因此调香 师们可以不再受到大自然的约束，任凭想象就能创造出任何迷人的新气味。香水瓶也没有逃过工业化大生产的节奏，水晶仍然是人们最爱的材料：波西米亚，法国， 英国都拥有高端的制瓶工艺。而所有的这一切贡献都比不过一样东西对香水历史的影响，那就是蒸馏器，我们每个爱香之人都应该感谢下它的发明者。

　　1874 年，第一款人工合成香料香兰素(vanillin)面世，具有香草的气味及浓郁的奶香，留香持久，在香水中还有增香和定香的作用。这大大加快了香水工业化 的进程，使得香水大规模的批量生产成为了可能。在降低香水成本的同时，也让普通大众消费者拥有了使用香水的权利。由于其低廉的价格，人工香料对传统天然香 料的种植业产生了一定的冲击。随着科技的不断进步，越来越多的天然香料被发现可以被便宜的人工香料所代替，这也就是香水不断会进行改版的原因之一。可以说 现在的香水跟从前相比，成本降低了不少，可是售价却维持不变，所以每瓶香水的利润比从前高了不少。

　　19世纪末，英国著名的调香师——阿杰纳•瑞美尔（Eugene Rimme）尝试把各种香水分成18类（像檀香类就包括了檀香木、香根和杉木）。对不同的香味进行门类划分是很困难的。因为准确地形容一种香味不太容易， 这种分类法最终并没有被广泛应用。他的公司现在还在从事化妆品制造业。

　　差不多同一时期，另一位调香师查尔斯•皮瑟尔（Charles Piesse）。试着用对应音阶的方法来给香水分门别类。他认为香水的排列应该像音乐的音调一样有自己的秩序，这种方法最后也没有成功推广，但是有些和音乐有关的术语却保留到现在，比如调香术语Accord，在音乐中是“和音”的意思。

　　在19世纪末的法国，有将近2000人从事香水工业，1/3的香水生产会被出口销售。

　　随着工业革命的来临，那些中产阶级开始突然变得富有，而且他们发现香水这种原本只属于贵族的东西也能被工业化。带来这种变化的重要原因是对化合物的掌控技术，有了它们，香水也可以大规模地生产了，不过香水调配师也因此需要掌握更多的化学知识。

　　1900年的法国世界博览会，成为了香水历史上的重要事件。博览会上的香水展馆装修华丽，中央是一个大型喷泉，周围围绕着各类的香水展商。展商们都邀请了当时著名 的艺术家为自己的展台设计装潢。著名的设计师海克特·桂马德(Hector Guimard)曾为调香师麦洛特(Mailot)设计香水瓶身。

　　渐渐地，人们开始对香水味道以外的一些元素开始重视——瓶身设计，外包装，广告宣传。香水厂商开始跟著名的玻璃制造商合作，如莱俪(Lalique)和巴卡 拉(Baccarat)，以及其他著名的设计师和广告商。弗兰克斯·科蒂(Francois Coty)和雷内·莱俪(Rene Lalique)二人的合作是最有成效的，二人分别是当今著名的科蒂(Coty)香水公司和莱俪水晶制品公司的创始人。他们会针对不同的香水精心设计不同的香水瓶，使香水瓶也成为卖点，而在此之前，香水店会将人们选购好的香水灌入外形一样的玻璃瓶中。

　　创立于1904年的科蒂(Coty)公司，因开创现代香水业而享誉全球，它是人工合成香料的主要推动者，生产销售了大量的平价香水。如今已经成为世界最大的 香水制造商，香水业的领导者。科蒂旗下有众多香水品牌，从卡文克莱（Calvin Klein），大卫杜夫（Davidoff）到王薇薇（Vera Wang），我们熟知的这些香水，其实都是科蒂公司制造的。

　　莱俪水晶公司不断地改进香水瓶的生产工艺，除了科蒂，还与娇兰等多家香水商合作，为他们定制香水瓶。其他香水瓶公司也为香水瓶制造工艺的演化做出了贡献，比 如巴卡拉，娇兰的瓶身制造商，保持了它们一贯严格的生产工艺，并将生意成功延续到了20世纪。也只有巴卡拉才能满足香奈儿的严格要求，并设计制作出了香奈 儿5号的经典香水瓶。

　　1911 年，一名女装设计师——保罗·柏瑞特(Paul Poiret)，将女性从紧身胸衣中解放出来，并因此而出名。他是第一个将香水与时装联系起来的人，他以自己的大女儿的名字命名了他时装品牌下的第一款香 水——罗西娜女香(Les Parfums de Rosine)，但由于市场推广的缘故，这瓶香水的销售并不理想。相比之下，香奈儿女士(Gabrielle Chanel)所推出的香奈儿5号香水则非常成功，时至今日依然畅销。香奈儿5号的调香师是欧内斯特·比克斯(Ernest Beaux)。他在创造香奈儿5号的时候把醛(Aldehyde)引入了香水业。

　　类似醛的这些化学成分通常会是香水的主要部分，不 仅可以使香料味道变浓，还可以使香水中的所有成分有更好的相容性，留香也更为持久。它们往往是以固香剂的形式出现的。随着时代的发展，这些高科技产物的应 用越来越多，但醛却是不得不提的。它是从酒精或者天然植物中提取的。醛的用处很多：比如模拟出山楂或是紫罗兰味。它们还可以使香水有鲜明的识别性。使用它 们的时候也要很小心并且控制用量，不小心滴在身上的一点原液都会让人散发出不妙的异味。

　　香 水制造工艺也在此期间有了大幅度的改进。弗兰克斯·科蒂(Francois Coty)是将天然香料和人工香料混合起来制香的第一人。他的香水——牛至女香(LOrigan by Coty)诞生于1905年，是第一瓶闻名于世的现代香水。在1917年，他创造了西普香水(Chypre)，后来由于这款香水配方新颖，气味独特而闻名 于世，人们将“西普调”定义为了香调家族中的一位新成员。西普调通常包含橡木苔，薰衣草，广藿香，佛手柑，以及一些具有东方凋特征的香料，因此具有扩散性 强，柔和，辛辣，性感的气味特征。西普香调因为其中的甘苔气味比较明显，因此在国内也被称为甘苔调。在19世纪末，类似西普调这种使用人工合成香料的手法 十分流行，掀起了一场人工香料革命。

　　20 年代可谓香水的黄金期，这个时期除了香奈儿5号外，还有娇兰的一千零一夜(Shalimar)和蝴蝶夫人(Mitsouko)，浪凡的琶音 (Arpege)等经典名香声名大噪。一战过后，女性的社会地位大大提高，作风较以前大胆，懂得为自己的权利辩护，也理所当然穿得花枝招展去吸引异性，香 水绝对是她们的有力武器。那个年代的香水倾向与浓郁的花香，散发着浪漫气息。

　　30 年代黑白电影面世，世界经济大萧条，人人都去电影院里逃避现实，寻找梦想。女性更希望从香水里逃避，让·巴度(Jean Patou)出品的喜悦(Joy)正是她们的心声，它表达出经济大恐慌下，世人重拾喜悦的渴望。Joy采用100种以上的珍贵花材制成。幽雅的芳香冲淡了 经济大萧条恐慌年代的紧张气息。娇兰的创始人为《小王子》作者的另一作品创作了同名香水-午夜飞行(Vol de Nuit) ，鼓动人们进行刺激冒险。这十年中，皮革调的香水盛行，其特点就是包含皮革的气味以及脂粉味，如香奈儿俄罗斯皮革(Chanel Cuir de Russie)。

　　40 年代第二次世界大战之后，世人终于可以重拾欢乐，女人与家人共聚天伦，重现应有的风姿，这个时代的香水极具女人味，香水瓶的设计极具女性的线年Nina Ricci所推出的比翼双飞(LAir du Temps)香水，圆弧小瓶上的双鸽比翼造型，不止象征着战后世人迎接和平的雀跃心情，更成为爱情的美好见证。

　　50 年代，法国制香工业达到了前所未有的顶峰。继香奈儿成功地将时装与香水联系在一起后，让·巴度(Jean Patou)，沃思(Worth)，浪凡(Lanvin)等各大时尚巨头都开始逐个效仿。社会局势也更加安定，女性更要兼顾职业和家庭，身心俱劳，香水当 然不要自己买，情人，丈夫送的才显得珍贵，况且50年代以前香水尚属奢侈品。美国的雅诗兰黛女士经苦思后推出售价较便宜，但香精浓度更高的青春朝露 (Youth-Dew)，在市场中一炮走红。1955年，Christian Dior推出的茉莉花(Diorissimo)香水，第一次以铃兰为主要材料，是适合清纯少女的第一瓶香水。而1957年，Givenchy始创人 Hubert De Givenchy亦为其女友明星奥黛丽·赫本创作了香水禁忌(LInterdit)。

　　60 年代，调香师埃德蒙·鲁德尼兹卡(Edmond Roudnitska)首次将化合物希蒂莺(Hedione)应用到了他的作品中——清新之水(Eau Savage)，并因此在制香业内引发了一场革命。在此期间，男士香水变得非常流行，外国香水的引进同时也让法国香水市场的竞争变得更加激烈。

　　80 年代的雅诗兰黛美丽(Beautiful)代表着最动人的婚礼誓言。每一个新娘都是婚礼中最闪亮的女王，在那样一个满怀憧憬，将与心爱的人携手共度未来的 时刻，每一个女人都美丽的令人惊叹！广告中一直以新娘为主角，因为Beautiful所诉求的是生命中最美丽的香水。雅诗兰黛女士曾说Beautiful 的创作灵感源于此生中最美好最动人的回忆。

　　90 年代之香要数璀璨(Tresor)。对于兰蔻而言，香水不仅是它的历史，更是玫瑰标帜的源由。过去兰蔻的香水，仅有绿逸(O de Lancome)与黑色梦幻(Magie Noire)，它们与玫瑰的关系，并非那么直接绝对，不免令人感到遗憾。1990年，兰蔻决定推出一瓶能完全诠释兰蔻形象的香水，当然，玫瑰是这瓶香水 中，不可或缺的主要材料。璀璨的甜香所象征的，就是爱情与幸福的香味。

　　90 年代不应忘记的还有一生之水Leau dissey。这是一款引发了时尚潮流的香水。发迹日本成名于巴黎的三宅大师，亲自设计出了由简单线条构成的瓶身，很快在时尚界获得了肯定。对于三宅大 师而言，自然一直是他创作过程中的引导者，他选择了看似单纯，却又蕴藏无限想像力的水作为香水的主题，简洁的令人赞叹。纯净的线条、透明的瓶身，完全符合 三宅一生所说的：我想要以最少和最单纯来表现美感，但与抽象艺术无关。

　　90年代，中性香水从此崛起，其中的代表作是1994年的CK One。，性别不再是绝对的二分法。无论是女人还是男人，他们只想做自已。中性香水就在如此的背景下崛起。CK One是一瓶诉求每个人都可以使用的香水，它不再限定于某个阶层，以全然不设防的开放态度，希望将每一个人皆收归其下。简单地不能再简单的磨砂玻璃瓶与铝罐的包装，可再回收利用的材质欧亚体育，大胆地向香水市场的规则挑战。就如同广告里那群看似颓废，漫不经心的年轻人，CK One的畅销反映了多变的世界与消费层。CK One是简单的商品，了解每个人的需要且垂手可得。

　　时至今日，香水已经演变成了奢侈品行业，如同很多其他经济领域一样饱受着金融危机的折磨，如果不依靠市场营销策略的话，香水业将很难存活。在21世纪，香水 的选择变得越来越多，消费者也变得更加挑剔。由于化学工艺的进步，香水业不得不依赖高科技来改进生产工艺，如依靠植物遗传学来改善香料——它是一门兼并科技和艺术的学科。